南瓜饼
把夏天多余的西葫芦用在做酥脆美味的炸馅饼上。
夏末标志着一年中农贸市场和家庭花园都长满了西葫芦。这个食谱的灵感来自迷恋厨房博客，提供了一种利用夏季额外奖励的完美方式。享用油炸馅饼作为一顿清淡的晚餐，搭配蔬菜沙拉和硬皮面包。剩饭剩菜很适合当早餐或午餐。你可以随意添加任何你手边的香草和香料。
份:4、作为配菜或开胃菜
准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
成分
- 2磅西葫芦(4到5个中等大小的西葫芦)，磨碎
- 1茶匙盐
- 1个大胡萝卜，去皮切碎
- 1/2杯葱花，切碎
- 1/2杯新鲜香草(你可以选择芫荽、罗勒、欧芹或两者的组合)，切碎
- 两个大鸡蛋，打散
- 一杯普通面粉
- 1茶匙泡打粉
- 黑胡椒粉调味
- 橄榄油或菜籽油sautéing
酱(可选):
- 一杯脱脂的希腊酸奶
- 1到2茶匙柠檬汁
- 一小撮盐
- 1瓣小大蒜，切碎或碾碎
方向
- 烤箱预热到200度。
- 在一个大碗里，轻轻地搅拌西葫芦和盐。为了抽出多余的液体，让混合物静置10到15分钟。
- 把西葫芦里多余的水挤在水槽上。你能去除的水分越多越好!
- 在一个大碗里，混合西葫芦，胡萝卜，葱花，新鲜香草和鸡蛋。
- 在另一个碗里，搅拌面粉，泡打粉和胡椒粉。然后，将面粉混合物加入西葫芦混合物中搅拌均匀。
- 取一个大的铸铁或不粘锅，中火加热2茶匙油。油热后，用大汤匙或冰淇淋勺将西葫芦混合物倒入锅中。每面煎3到5分钟。如果它们很快就变成褐色，就把火关小，但要注意不要煮得不够熟。
- 用纸巾吸干水分。把炸好的面饼放到烤盘上，然后放进温暖的烤箱里，直到可以食用为止。重复这一过程，保持锅油充足，加入剩下的面糊。把炸馅饼放在烤箱里10分钟左右，使它们变硬。
- 在烤箱里烤馅饼的时候，如果喜欢的话，可以把酸奶、柠檬汁、盐和大蒜混合在一起做成酸奶酱。
- 配上酸奶酱或柠檬汁。
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营养资料(每份)
- 热量:220
- 总脂肪:6克
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:95毫克
- 钠:220毫克
- 碳水化合物总量:34克
- 膳食纤维:3克
- 总糖:6克(添加糖:0克)
- 蛋白质:10克
酱汁
- 热量:35
- 总脂肪:0克
- 饱和脂肪:0克
- 胆固醇:5毫克
- 钠:95毫克
- 碳水化合物总量:2克
- 膳食纤维:0克
- 总糖:2克
- 添加糖:0克
- 蛋白质:6克
注:用脱脂纯希腊酸奶计算的酱汁营养信息。