平托豆炖jalapeño玉米饺子

1. 沥干浸泡过的豆子。
2. 在一个5- 6夸脱的慢炖锅中，混合豆子，水，洋葱，甜椒，芹菜，玉米，大蒜，辣椒粉和孜然。
3. 高火煮4小时或小火煮8小时。如果你在上班的时候让它煮，我建议用小火煮8个小时。
4. 在豆子混合物煮了4(或8)小时后，将酸橙汁和1茶匙盐搅拌到豆子中。把青柠皮留到饺子馅里。
5. 在一个中等大小的碗里，把面粉、玉米粉、泡打粉和1/4茶匙盐搅拌在一起。
6. 加入黄油，用糕点搅拌机或两把刀或叉子把黄油切进干配料中，直到混合物看起来像粗面粉。
7. 加入jalapeño(根据需要)和酸橙皮搅拌均匀。
8. 加入酪乳，搅拌成面团。
9. 用大勺生面团，把8个饺子放在炖汤上。
10. 盖上盖子，大火再煮一个小时。
11. 把每一份炖肉放在饺子上。
12. 用香菜和萝卜装饰。

Bean-soaking技巧

1. 在用慢炖锅烹饪豆子之前，先把豆子浸泡一下，以确保煮得均匀。对于这两种方法，首先要把豆子分类，去掉任何鹅卵石，然后用冷水冲洗干净。
2. 过夜浸泡:把豆子放在一个大碗里，盖上3英寸的冷水，在室温下浸泡8到24小时。
3. 快速浸泡:将豆子放入大炖锅中，加入足够的冷水，覆盖豆子2英寸。煮沸。煮2分钟。关火，盖上盖子，静置1小时。