豆腐毛豆长寿面
中国新年的宴会包括象征着好运、财富和长寿的食物。
面条是中国传统新年菜肴之一。长寿面是一种极长的中国面条，象征着长寿。
在多道菜的宴会上，面条可能会被简单地包装，没有额外的配料。
为了使这道菜成为一顿完整的饭，这些都加入了煎豆腐和毛豆。新鲜的菠菜和切成薄片的茴香也能让你提前尝到春天的味道。
份:8
成分
- 1块硬豆腐，沥干水分
- 一汤匙菜籽油
- 4汤匙香油
- 1磅中国小麦干面，中等宽度(如果没有，可以用新鲜的中国鸡蛋面代替)
- 2汤匙蚝油或素炒酱
- 2汤匙姜，去皮切成丝
- 4根葱花，绿色的，切成细长的斜条状，每根大约1到2英寸长
- 2瓣蒜，剁碎
- 2根葱花，切成薄片
- 2汤匙韩国红辣椒粉或碎红辣椒片
- 1茶匙糖
- 1/4杯低钠酱油
- 一杯冰冻去壳毛豆，解冻
- 2杯小菠菜
- 1个茴香球，切薄片
- 芝麻(可选)
方向
- 准备豆腐:把豆腐沥干，用2层纸巾包好。夹在两块切菜板中间，在上面放一个重锅，压30分钟。30分钟后，把豆腐表面弄干，然后切成一口大小的块(1/2英寸厚的长方形)。取一个sauté大平底锅，倒入植物油和香油各一汤匙，中火加热。油烧热后，将豆腐片煎至每一面都呈焦黄酥脆。从锅中取出，放在一边。
- 同时，将一大锅水烧开。不要在水里放盐，就像麦面放盐一样。最重要的是，不要把干面条弄断!不盖盖子，煮5到8分钟，直到有嚼劲。立即沥干，用冷水冲洗，然后完全沥干。放回锅里，加入2汤匙香油、蚝油、姜和4根葱(细长的斜条状，每根大约1到2英寸长)。
- 准备酱汁，把大蒜、2根切成薄片的葱花、辣椒酱、糖、酱油和一汤匙香油放在一个小碗里搅拌在一起。备用。
- 在sauté平底锅里用大火加热另一勺香油，然后加入毛豆和小菠菜，直到菠菜变蔫。
- 用筷子或夹子将面条搅拌均匀，然后加入煎好的豆腐和茴香片。
- 移到餐盘上，淋上酱汁。
营养资料(每份)
- 热量:335
- 总脂肪:11克
- 饱和脂肪:1.5克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:635毫克
- 碳水化合物总量:49克
- 膳食纤维:3克
- 总糖:3克(含0.5克添加糖)
- 蛋白质:13克