烤西葫芦，西红柿和马苏里拉奶酪卷
新鲜的烤蔬菜配上温暖的玉米饼，晚餐就准备好了。
我经常被问到如何过渡到纯素或植物性饮食。对一些人来说，一个很好的过渡步骤是尝试一种奶素饮食计划，专注于植物性食物，但允许食用奶酪和其他乳制品——选择低脂或脱脂的品种是更健康的选择。低钠的奶酪可以用低脂或脱脂的瑞士奶酪代替马苏里拉奶酪。
这个食谱是一个使用时令食材的简单的夏季素食餐的例子。此外，你可以根据当地的供应情况和个人喜好来替代不同的蔬菜。
份:1
准备时间:15
成分
- 1/2杯西葫芦，切片
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1个6英寸的玉米饼
- 1盎司低脂或半脱脂马苏里拉奶酪，切碎
- 8个圣女果，对半切开
- 半杯蘑菇，切片(你喜欢的任何一种)
- 一茶匙牛至叶
- 1汤匙罗勒
方向
- 预热烤。西葫芦每面烤2到3分钟，直到变软。用胡椒粉调味。
- 取一个中等大小的平底锅，开中火。加入玉米饼，每面烤1到2分钟。
- 把热玉米饼放在盘子里，加入奶酪，圣女果，西葫芦，蘑菇，牛至和罗勒。
- 对折就可以享用了。
营养资料(每份)
- 热量:145
- 总脂肪:1 - 2克(取决于使用的是脱脂奶酪还是低脂奶酪)
- 胆固醇:5毫克
- 钠:231毫克
- 总碳水化合物:23克
- 膳食纤维:6克
- 蛋白质:14克