烤蔬菜沙拉
把烧焦的蔬菜切碎，拌上雪利酒和葱油醋汁，这是一道既明亮又清淡的简单配菜。
如果你把烧烤架开了，这道沙拉做起来特别容易。我在《旧金山纪事报》的美食部分找到了这个食谱，用不同的蔬菜和不同的量做了几次。一切都很好。
Sautéing用大葱做油醋酱是油醋酱制作的创新，至少对我来说是这样。它能让味道变得柔和。我也会用大蒜调味汁试试。
份:8
成分
- 1个大红洋葱，去皮切成1/2英寸厚的圆
- 2个西葫芦，纵向切成1/2英寸厚
- 1个大红甜椒，切成两半，去籽，碾平
- 1穗玉米
- 涂料用橄榄油
- 1/2品脱圣女果，对半切开
- 1罐15盎司的鹰嘴豆，沥干并冲洗
- 1个小葱，切碎
- 4汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
- 1茶匙干牛至叶或1汤匙新鲜牛至叶
- 一茶匙干百里香或一汤匙新鲜百里香
- 两汤匙雪利酒醋
- 粗盐和现磨的黑胡椒
- 一小把欧芹，切碎
- 两盎司羊乳酪，磨碎
方向
- 把烤架预热到高温。
- 把牙签至少插到洋葱圆的一半处，以保持它们在一起。串工作。
- 将西葫芦、红洋葱、玉米和甜椒涂上橄榄油。烤蔬菜，直到它们开始变黄变脆。我煮过头了一些，但这完全没关系。
- 把玉米翻过来烤。把所有的蔬菜放在一边冷却。
- 把玉米从玉米棒上切下来，放入一个宽而浅的沙拉碗中。
- 把牙签从洋葱圆上取下来。将洋葱和其他烤过的蔬菜切碎，放入碗中。
- 加入圣女果和鹰嘴豆。然后做油醋汁。
- 在一个小锅里，简单地sauté将葱放入2汤匙特级初榨橄榄油中。
- 简单地加入草药和sauté。关火。
- 加入雪利酒醋和剩下的2汤匙橄榄油搅拌。
- 用盐和胡椒调味。
- 在沙拉上撒上切碎的欧芹和羊乳酪。这道菜在室温下食用非常美味。
营养资料(每份)
- 热量:190
- 总脂肪:10克
- 饱和脂肪:2克
- 胆固醇:0毫克
- :钠260毫克
- 总碳水化合物:21克
- 膳食纤维:4克
- 总糖:4克
- 蛋白质:6克
包括半茶匙的盐