烤牛油果和唐杜里鸡
做你所在街区第一个把烤牛油果放在菜单上的人。
我的长子一直喜欢烹饪。我坚信，孩子们从很小的时候就应该在厨房里搅拌、搅拌和切菜，而他就是这样的产物。
上学前班的时候，他带回家一个美味的苹果派食谱，坚持要我们当天下午做。在初中时，他有一个制作和销售自制意大利面的小生意。高中时(受电影《厨师》(Chef)的启发)，他为十几个朋友举办了一场夏季晚宴。所以，在他大学一年级回来后一个温暖的夜晚，他问我是否可以帮我做晚饭，这也就不足为奇了。我正要去商店买烤鸡串的食材。就在我出门的时候，他在我后面叫我，让我在清单上再加一袋牛油果。我问他想做什么。
“烤鳄梨!”
在我看来，各地的厨师似乎都为烧烤而疯狂——烤披萨和油桃似乎司空见惯。但鳄梨?我不太喜欢牛油果，除了新鲜辛辣的牛油果酱，所以我回答说:
“哎。”
好吧，我承认我说错了。从那以后，他招待过的每个人都吃过烤牛油果。很难理解为什么烤牛油果会如此美味，但确实如此。自己试试吧!
份:6
成分
- 4汤匙酸橙汁，分份
- 一杯脱脂酸奶
- 4瓣大蒜
- 1英寸长的新鲜姜，去皮，粗切
- 2 jalapeño辣椒去茎，去籽，去核
- 4块鸡胸肉，切成块串在木串上
- 6 .刚熟的牛油果
- 一汤匙橄榄油
- 盐和胡椒调味
- 切碎的新鲜香菜
方向
- 用搅拌机或食品加工机，将两汤匙酸橙汁与酸奶、大蒜、生姜和jalapeño打成泥状，直到顺滑。
- 把酸奶酱倒在烤好的鸡肉上，放在一个9英寸乘13英寸的玻璃烤盘中。
- 将鸡肉放入冰箱腌制几个小时或一晚，偶尔翻一下烤串。
- 预热烤架至中火。
- 把牛油果切成两半，去核。
- 将两汤匙酸橙汁和橄榄油混合。用这种混合物的一半来刷每个牛油果一半。
- 把牛油果切成一面朝下烤，直到出现烤痕。
- 把切好的一面朝上，放在浅盘上。再次刷上油和酸橙汁的混合物，然后撒上盐和胡椒粉调味。
- 把鸡肉串从冰箱里拿出来，扔掉多余的酱汁。
- 把鸡肉放在涂了少许油的烤炉上，盖上盖子，用高温烤制，不时翻动，直到出现烧烤痕迹，鸡肉完全熟透(温度165华氏度)。
- 盛在干净的盘子上，撒上切碎的香菜。
营养资料(每份)
- 热量:527
- 总脂肪:41克
- 饱和脂肪:6.5克
- 不饱和脂肪:32.5克
- 胆固醇:45毫克
- 钠:139毫克
- 总碳水化合物:22克
- 膳食纤维:14克
- 总糖:3克
- 蛋白质:25克