一个可持续的感恩节

11月，我们中的许多人将庆祝感恩节，通常是与朋友和家人围坐在餐桌旁。

每年的这个时候，我们关注那些支持我们的人，感谢健康、幸福和友谊。随着全国各地如此多的人庆祝和投资这一天，这似乎也是一个很好的时间来思考和回馈最终维持我们的环境。每年的这个时候，很多人的小改变会累积成巨大的影响。

住在加州，我想到的是水。我们吃的东西需要大量的水来生产。一磅牛肉的生产和加工需要1800加仑的水(1)。这相当于一个普通美国家庭洗14个小时的澡(2)。家禽，如鸡肉或火鸡，需要的水更少，大约每磅470加仑。大多数水果和蔬菜需要的较少。

考虑下面的一些建议，让今年的感恩节成为你最可持续的。

• 减轻你的鸟。如果你打算烤一只火鸡，试着买一只比你通常买的要轻几磅的。这将使你减少你的水足迹，在更短的时间内烹饪你的鸟，并节省你的空间更多的水果和蔬菜(嗯，馅饼)。另外，选择有机的和牧场饲养的鸟。
• 不吃肉，或者部分不吃肉。你们中的一些人可能已经开始计划了。如果你喜欢你的烤火鸡，不要烦恼。配菜不要吃肉。看看下面的蘑菇肉汁;这是一首鲜味颂歌，它将取代任何香肠肉汁。
• 尽可能买当地的和有机的。在当地的农贸市场购买农产品和鲜花。这将节省运输能源成本，而且产品即使没有经过有机认证，也更有可能以可持续的方式种植。这也将帮助农民继续做他或她喜欢做的事情。
• 喝当地。自来水味道不错。如果你想的话可以使用滤镜。喝自来水而不是瓶装水将节省大量塑料和化学物质的使用。
• 浪费更少。保存你的蔬菜残渣，做一份蔬菜高汤。堆肥是什么了。用有趣又美味的方式伸展你的剩菜。

在这个感恩节，你计划用什么其他的方式来减少你的影响?下面请分享。我们很乐意听。感恩节快乐!

引用:

1. 国家地理。我们使用的隐藏的水。
2. 家自来水厂．

蘑菇汁

这个食谱是我在寻找素食感恩节创意时发现的一个食谱的变体。蘑菇和大豆的组合美味可口，会消除你对香肠或培根配菜的欲望。它可以搭配火鸡、土豆、饼干、烤南瓜青豆，你能想到的。