素食土豆西兰花汤
我的一个孩子是乳糖不耐受的，但不幸的是，爱乳制品。尽管她通常是一个很棒的食者，但她确实有一些不太健康的渴望，这使我心中的医生感到畏缩。一个例子？西兰花切达汤，通常是橙色，浓汤，非常咸。
我很高兴能来到这个一位成分厨师的食谱，我对此进行了稍作修改。这个简单的食谱可以在纯素食主义者中使用两种强壮的食材来说服乳制品奶油味：腰果奶油和营养酵母。
对于那些不熟悉的人来说，腰果是通过将泥制成的，生水的生腰果制成的，是鲜奶油或奶油奶油的绝佳替身。营养酵母是维生素B12的重要来源，它通常在纯素食中不足，并且具有模仿磨碎的帕尔玛干酪的味道和外观。
我吃了大多数植物性饮食，但我是杂食动物。只要有可能，我喜欢为非植物成分提供基于植物的替代品，因为植物性饮食的健康益处，也是多样性和烹饪挑战的。
这种汤在我家中很受欢迎，当我透露它是素食主义者时，每个人都感到惊讶 - 这很有趣！
服务：6
原料
- 1/2杯生腰果
- 4杯蔬菜汤
- 2个大白土豆
- 1个大洋葱，切成丁
- 3个茎芹菜，切成丁
- 1/2杯白葡萄酒或水
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 海盐，品尝
- 白胡椒，品尝
- 1/4杯营养酵母
- 3杯西兰花小花，约1/2英寸
- 细香葱，为装饰
- 烟熏辣椒粉，装饰
方向
- 将腰果浸入足够的水中以覆盖至少一个小时，然后在步骤5中融入腰果。
- 将蔬菜汤倒入汤锅中，然后煮沸。
- 去皮并烤土豆，然后加入肉汤中，煮沸。经常搅拌，以使土豆不粘在锅上。
- 在另一个大的汤锅中，加入切成丁的洋葱和芹菜，白葡萄酒或水，干的百里香和牛至，盐，盐以及一些白色的胡椒粉。让洋葱和芹菜变软并变成半透明（约10分钟），而土豆继续在汤中分别烹饪。经常搅拌，然后关闭并在蔬菜变软时放置。
- 当花盆冒泡时，将腰果排干，并用约1/2杯水加入搅拌机，然后搅拌直至光滑。然后将此腰果倒入带有煮熟的洋葱和芹菜的大锅中。此时，将肉汤和土豆以及约1/4杯营养酵母转移到大锅中。给这4到5分钟以煮熟，直到所有蔬菜都非常柔软。
- 取出热量，并使用浸入式或粘液搅拌器混合直至光滑。（如果您没有一个，请小心地在搅拌机中进行批处理。）
- 混合后，返回锅并加入西兰花小花。慢火煮15分钟，直到西兰花变软，土豆完全煮熟。
- 品尝并调节盐，胡椒粉和草药。
- 在碗中撒上烟熏辣椒粉和切成丁的细香葱。
营养信息（每份）
- 卡路里：240
- 总脂肪：6 g
- 饱和脂肪：1 g
- 胆固醇：0毫克
- 钠：510毫克
- 总碳水化合物：41 g
- 饮食纤维：7 g
- 总糖：7 g
- 蛋白质：10 g
注意：营养信息不包括添加的盐。