平托豆炖jalapeño玉米饺子

炖肉

1. 沥干浸泡过的豆子。
2. 将豆子、水、洋葱、甜椒、芹菜、玉米、大蒜、辣椒粉和孜然放入5- 6夸脱的慢炖锅中。
3. 用大火煮4小时，或者用小火煮8小时。我建议你在上班的时候用低火煮8小时。
4. 在豆子混合物煮了4(或8)小时后，加入酸橙汁和盐搅拌。
5. 用大汤匙的面团，把8个饺子放在炖肉上。
6. 盖上盖子，大火煮1小时。
7. 每一份炖菜上放一个饺子。
8. 用香菜和萝卜装饰。

饺子

1. 在4小时(或8小时)结束之前，在一个中等大小的碗中加入面粉、玉米粉、泡打粉和盐。
2. 加入黄油，用糕点搅拌机或两把刀或叉子把黄油切进干的食材中，直到混合物像粗粉一样。
3. 加入jalapeño(根据需要)和青柠皮搅拌均匀。
4. 加入酪乳搅拌成面团。(见上文第5条)

Bean-soaking技巧

1. 在慢炖菜谱中使用豆子之前，浸泡它们以确保烹饪均匀。对于这两种方法，首先要把豆子分类，去掉任何小石子，然后用冷水冲洗干净。
2. 浸泡一夜:把豆子放在一个大碗里，盖上3英寸的冷水，在室温下浸泡8到24小时。
3. 快速浸泡:将豆子放入一个大炖锅中，加入足够的冷水覆盖它们2英寸。煮开。煮2分钟。关火，盖上盖子静置1小时。