简单的无肉肉馅卷饼
这些美味的烤肉馅卷饼可以作为开胃菜，也可以和蔬菜沙拉一起作为便餐。
甜的或咸的，炸的或烤的，片状的或面团状的——这些只是肉馅卷饼多种口味中的几种。对一些人来说，这是一道开胃菜;对另一些人来说，是主菜的一部分。说到馅料，你的想象力是唯一的限制!
这个食谱结合了我从小吃的传统巴拿马肉馅卷饼和一种植物馅料。馅料由有质感的豆腐制成，热量和脂肪都比碎牛肉低，同时又不会影响风味和口感。
如果从头开始做面团，肉馅卷饼可能是相当劳动密集型的，但你可以更好地控制你想要的面包皮。为了节省时间，你可以购买预先做好的肉馅卷饼面团或酥皮。想待会儿吃吗?这些肉馅卷饼可以冷冻3个月。
份:24
准备时间:2小时
成分
- 1汤匙菜籽油
- 1/4磅有质感的豆腐或豆豉
- 1瓣蒜，切碎
- 1个小洋葱，切成细丁
- 1/4红甜椒，切成丁
- 1/4杯切好的去籽番茄
- 1/2汤匙番茄酱
- 1/4杯低钠蔬菜汤
- 2汤匙切碎的香菜
- 少许盐和现磨胡椒粉
- 2杯通用面粉，更多用于工作表面的除尘
- 1汤匙糖
- 1茶匙盐
- 1条无盐黄油，切成小块，冷藏
- 2个大鸡蛋，轻轻打匀
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1茶匙白醋
方向
- 在一个中等的煎锅中，加热油。
- 将豆腐放入煎锅中煮，用木勺将其打碎，大约3分钟。
- 加入大蒜、洋葱和甜椒，用中火煮大约5分钟，直到洋葱变软。
- 加入番茄、番茄酱和肉汤，用中火慢炖，直到液体几乎蒸发，大约3分钟。
- 加入香菜，用盐和胡椒粉调味。让酷。
- 在食品加工机中加入糖和盐搅拌面粉。加入黄油，搅拌，直到混合物像粗粮一样。
- 鸡蛋与酒和醋打散，淋在面粉混合物上。一直搅拌到面团完全合在一起。
- 在铺有少量面粉的工作台上，轻轻揉面团至光滑。用塑料包好面团，放入冰箱冷藏约1小时，直至面团变硬。
- 在铺满面粉的工作台上，擀出1/8英寸厚的面团。用一个3英寸的圆形饼干或饼干切割机，尽可能多地剔除圆形。如果可能的话，把面团的碎屑重新卷起来，并压出额外的圆圈。你总共应该有24发子弹。刷掉多余的面粉，用保鲜膜覆盖。
- 烤箱预热到350度。
- 一次做一轮，剩下的用保鲜膜盖住，做成肉馅卷饼。
- 在面团圈的一侧舀2茶匙馅料。
- 将面团翻过来包好馅料，用叉子将边缘压紧密封。
- 用保鲜膜盖上，然后做剩下的肉馅卷饼。
- 将肉馅卷饼转移到烤盘上。烤20到30分钟，或者烤到饼皮变黄。立即上菜并享用。
营养资料(每份)
- 份量:3个肉馅卷饼
- 热量:277
- 脂肪总量:15克
- 饱和脂肪:8克
- 胆固醇:77毫克
- 钠:134毫克
- 碳水化合物总量:28克
- 蛋白质:6.4克
- 单不饱和脂肪:4.7克
- 多不饱和脂肪:1.5克
只供填写:
- 热量:33
- 脂肪总量:2.4克
- 饱和脂肪:0克
- 单不饱和脂肪:1.2克
- 多不饱和脂肪:0.7克
- 胆固醇:0毫克
- 钠:77毫克
- 碳水化合物:2克
- 蛋白质:1.5克
注意:如果面团是从其他地方购买的，请注明该特定产品的营养成分。