烧焦的红色莎莎
一件事导致了另一件事，我和我的妻子制作了我们有史以来最好的莎莎酱，它在今天的早餐中使用了Huevos Rancheros。
在本周早些时候，我从新墨西哥州煮了一罐红色的红appaloosa豆。它们首先用于豆类，玉米和卡布查南瓜炖肉（极好的）。
考虑使用更多的豆类做早餐，这导致了一本豆类书籍，一份休息食谱，然后是莎莎（Salsa）与休息（Huevos）一起使用的食谱。
我以前烤过西红柿吃莎莎酱，但从未烤过其他成分，而不是西红柿。这个莎莎非常容易制作，而且真的很美味。
服务：2 1/2杯
原料
- 1/4至1/2之间的4片红洋葱 - 不要费心测量
- 4至5个大大蒜丁香
- 2至4个Serrano辣椒或与小墨西哥胡椒的结合
- 28盎司无法添加全李番茄钠
- 堆放1/2杯切碎的香菜
- 2酸橙汁
- 盐和新鲜的胡椒粉调味
方向
- 用中火加热铸铁煎锅。加入洋葱，辣椒和大蒜。将它们煮至各个方面都在一定程度上烧焦。
- 大蒜可能需要更长的时间。I’ve never charred garlic like this in a skillet before and have only roasted it using a method which always has seemed a little tedious — coat in olive oil, wrap in foil, roast for 45 minutes taking up only a tiny space in your big oven, wasting energy, etc.
- 在煎锅中烧焦大蒜只花了几分钟。丁香冷却后，我首先将它们切断了茎端。柔软但不柔软的大蒜也被烧焦在果皮的烧焦部分下方。丁香是完美的。
- 从辣椒中取出茎，将它们切成一半，并根据需要去除种子。种子和肋骨上有很多额外的热量。您可以从两个种子辣椒开始，采样加热，并根据需要添加更多的辣椒。
- 将洋葱，辣椒，去皮的大蒜丁香，西红柿，香菜和酸橙汁加入食品加工机。脉冲几次，直到您具有“莎莎”的稠度为止。根据需要加入更多的辣椒，盐和新鲜的黑胡椒。
营养信息（每份）
- 卡路里：48
- 总脂肪：0 g
- 饱和脂肪：0 g
- 反式脂肪：0 mg
- 胆固醇：0毫克
- 总碳水化合物：12毫克
- 饮食纤维：2毫克
- 钠：18毫克
- 蛋白质：2 mg