黑豆托斯塔达斯与莎莎
我提供另一个受到灵感的最爱NYT烹饪应用程序上的食谱。我添加了Poblano，Cayenne，并在烤箱中而不是微波炉中炸了玉米饼。这些托斯塔达斯（Tostadas）得到了好评。
服务：4至8
原料
- 1汤匙菜籽油，红花或葡萄籽油
- 1个poblano胡椒粉，切碎
- 2茶匙小茴香种子，在煎锅中烤，砂浆和杵或香料研磨机
- 2个15盎司罐黑豆（盐分降低或不添加盐）
- pin
- 盐和新鲜的胡椒粉调味
- 8 8英寸玉米饼
莎莎
- 1 15盎司切成丁的西红柿（除非季节性真正的西红柿）
- 2 1/4英寸红色或白洋葱
- 1/2杯香菜，切碎
- 1个大墨西哥胡椒，切碎
- 1石灰汁
- 1个哈斯鳄梨，切丁
- 盐和新鲜的胡椒粉调味
装饰
- 稀薄的生菜或卷心菜
- 选择的奶酪
方向
- 将烤箱预热至400摄氏度。将玉米饼放在烤盘上单层。烘烤直到酥脆，也许10分钟。打开烤箱灯，看着它们以确保它们不会燃烧。
- 排干西红柿。将洋葱切片在水中浸泡约五分钟，用纸巾干燥，然后骰子。到一个搅拌碗中，加入西红柿，切碎的香菜，切碎的墨西哥胡椒，柠檬汁，洋葱和鳄梨。盐和胡椒粉调味。让至少30分钟以供味道发展。
- 在大煎锅中加热油。将poblano炒至皮肤变软。加入小茴香。当它发出嘶嘶声时，将豆加入液体。轻轻煮沸。搅拌并粉碎他们做饭。加入一些辣椒，盐和胡椒粉调味。继续烹饪和粉碎，直到大多数液体消失，并且您的黑豆“可传播”。
- 将脆皮的托斯塔达斯板盘。上面放黑豆，莎莎酱，生菜和奶酪。
营养信息（每份）
- 卡路里：264
- 总脂肪：11 g
- 饱和脂肪：4 g
- 胆固醇：15毫克
- 总碳水化合物：33 g
- 钠：174毫克
- 饮食纤维：10 g
- 总糖：1 g
- 蛋白质：12 g
在8份中，使用玉米饼，上面放有1/4杯的生菜和2汤匙磨碎的奶酪。