藜麦是一种富含可溶性纤维的全谷物,有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平——一种有害胆固醇。在沙拉和配菜中使用藜麦是在饮食中添加纤维的好方法。在许多食谱中,它甚至可以取代碎火鸡或牛肉,因为它也是蛋白质的极佳来源。这道藜麦沙拉是一道用完你吃剩蔬菜的绝佳食谱。
这个食谱和照片是由夏威夷大学营养学学生Kelsi Nishina提供的。
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*推荐的香草混合物包括意大利调味料,这是一种标准的地中海混合迷迭香、百里香、牛至和罗勒;或者普罗旺斯香草,指的是来自法国南部的干咸味、马郁兰、迷迭香、百里香和牛至的混合物。熏衣草通常添加在美国版本。