非常柔滑的素食粗面粉加腰果奶油

1. 在一个中等大小的平底锅中，用大火混合3杯水和1茶匙盐。煮沸。
2. 慢慢倒入粗面粉，不断搅拌，直到没有结块。再煮沸，然后转小火。不盖盖子慢炖，偶尔搅拌以防粘连，直到粗面粉吸收了大部分液体并开始变稠，大约需要3分钟。
3. 加入剩下的1杯水，小火煮10分钟，偶尔搅拌，直到大部分液体被吸收。
4. 加入腰果奶油，盖上盖子，慢炖，频繁搅拌，直到变软变蓬松，再煮15到30分钟。
5. 加入欧芹，搅拌均匀。即可食用。

制作腰果奶油(高脂奶油的素食替代品)

慢法:将1杯生的无盐腰果浸泡在足够的水里，直到变软，至少4小时，或在冰箱里过夜。

快速方法:在一个小炖锅中加入一杯生的无盐腰果和足够的水。煮沸，然后关火，盖上盖子，浸泡15分钟。

一旦腰果浸泡完成(任何一种方法)，沥干浸泡过的腰果。将软化的腰果和半杯淡水高速放入搅拌机中，搅拌至奶油状和蓬松。