烤西葫芦，番茄和马苏里拉奶酪卷
新鲜的烤蔬菜加上热的玉米饼，晚餐就做好了。
经常有人问我如何过渡到素食或植物性饮食。对于一些人来说，一个很好的过渡步骤可以是尝试乳素饮食计划，以植物性食物为重点，但允许食用奶酪和其他乳制品——选择低脂或脱脂品种作为更健康的选择。对于低钠的版本，用低脂或脱脂瑞士奶酪代替马苏里拉奶酪。
这个食谱是一个用当季食材制作的简单的夏日素食餐的例子。此外，你可以根据当地的供应情况和个人喜好来替代不同的蔬菜。
份:1
准备时间:15
成分
- 半杯西葫芦，切片
- 1/4茶匙黑胡椒
- 16英寸玉米饼
- 1盎司低脂或半脱脂马苏里拉奶酪，切碎
- 8个圣女果，对半切开
- 1/2杯蘑菇，切片(任何你喜欢的)
- 一茶匙牛至
- 1汤匙罗勒
方向
- 预热烤。把西葫芦每边烤2到3分钟直到变软。用胡椒调味。
- 用中火加热一个中等大小的平底锅。加入玉米饼，每面烤1到2分钟。
- 将热玉米饼放在盘子上，加入奶酪、圣女果、西葫芦、蘑菇、牛至和罗勒。
- 对半折就可以享用了。
营养资料(每份)
- 热量:145
- 总脂肪:1 - 2克(取决于使用的是脱脂还是低脂奶酪)
- 胆固醇:5毫克
- 钠:231毫克
- 碳水化合物总量:23克
- 膳食纤维:6克
- 蛋白质:14克